Картофельные галушки ( копытки) 1 способ приготовления

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель отварной - 5 штук; 
• Яйцо - 1 штука; 
• Луковица - 1 штука; 
• Соль - по вкусу;
• Перец - по вкусу.
• Жир свиной - 1 столовая ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Картофель разминаем,
• вбиваем яйцо, 
• соли и перчим,
• вымешиваем картофельное тесто, постепенно подсыпая муку. 
• Доводим воду до кипения в большой кастрюле.
• Солим.
• Тесто раскатываем, толщиной 5 мм.
• Нарезаем ромбами ( традиционно, поэтому их и называют копытки. Ромбы, типа, напоминают копытца.)
• Кладем ромбы в кастрюлю с кипящей водой.
• После того как копытки всплывут, провариваем 2 минуты.
• Пока копытки варятся:
• Луковицу мелко нарезаем.
• Обжариваем на сковородке в 1 столовой ложке жира до подрумянивания.
• Вынимаем шумовкой копытки из кастрюли.
• Смешиваем с жаренным луком и подаем.
• Можно употреблять как самостоятельное блюдо или как гарнир.