Как приготовить лимонный пирог

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сметана - 200 г;
• Мука - 2,5 стакана;
• Лимон - 2 штуки;
• Яйца - 3 штуки;
• Сахар - 2 стакана;
• Маргарин - 1 пачка;
• Разрыхлительгашёная сода на кончике чайной ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Белки отделить от желтков.
• Белки ставим в холодильник.
• Муку тщательно просеять.
• Смешать муку с разрыхлителем.
• Маргарин должен быть холодным.
• Его необходимо натереть на крупной тёрке.
• Взбить 3 желтка.
• В желтки положить две столовые ложки сахара-песка и перемешать тщательным образом до его полного растворения.
• Добавить сметану и гашёную соду.
• Вмешать маргарин.
• В получившуюся смесь добавляем порциями муку, осторожно вымешивая тесто. Оно должно получиться «крутым».
• Берём лимоны и проворачиваем их через мясорубку как фарш.
• Можно это проделать несколько раз. Не забудьте предварительно избавиться от косточек лимона.
• Всыпаем 1 стакан сахара в лимоны и тщательно перемешиваем.
• Смешиваем нашу лимооную смесь с тестом.
• Раскладываем на противень бумагу для 
• выпечки.
• Предварительно разогреваем духовку до 180-190 градусов.
• Делим тесто на 3 равные части.
• Формируем  коржи - раскатываем  тесто прямо на противне: сначала скалкой, а потом помогаем руками, чтобы тесто было распределено по противню равномерно.
• Выпекаем коржи примерно 20 минут.
• Пока лимонный пирог находится в духовке, взбиваем белки с сахаром, который остался, желательно до устойчивой пены.
• Достаём коржи из духовки.
• Сразу промазываем их взбитыми белками.
• Их необходимо ровно распределить по поверхности при помощи лопаточки.
• Отправляем пирог в духовку повторно примерно минут на 10-15.
• После указанного времени достаём лимонный пирог из духовки.
• Обрезаем ножом, смоченным холодной водой.
• Нарезаем пирог порционными кусочками.
• Лимонный пирог готов.
• Приятного аппетита!