11/03/2016

Сосиски в хреновом соусе ( И. Хмелевская) рецепт

Кубик бульонный - 1 шт.; Вода - 1 стакан; Хрен ( натертый) - 2 столовые ложки; Сосиски ( сардельки) - 0,5 кг.; Соль, перец - по вкусу; Сметана - 0,5 л; Мука - 1 столовая ложка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Кубик бульонный - 1 шт.;
  • Вода - 1 стакан;
  • Хрен ( натертый) - 2 столовые ложки;
  • Сосиски ( сардельки) - 0,5 кг.;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Сметана - 0,5 л;
  • Мука - 1 столовая ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

говяжий или куриный — без разницы.
Растворите бульонный кубик в стакане воды, говяжий или куриный — без разницы.
(Однажды я воспользовалась соусом, оставшимся от запеченного в духовке цыпленка. Соус от пребывания в холодильнике уже сделался желе, но растворился без возражений.)





Вскипятите в кастрюле полученный бульон.
Вскипятите в кастрюле полученный бульон.











Добавьте натертый хрен.

Добавьте две полные ложки натертого хрена.











Посолите, поперчите,

и дайте всему вместе немного покипеть.
 бросьте нарезанные толстыми кружочками сосиски (сардельки) и дайте всему вместе немного покипеть.










Опять пусть немного покипит.

Для густоты и некоторого смягчения остроты хрена вылейте в соус упаковку густой сметаны.
(Экспериментируя, я однажды вместо сметаны — просто ее не оказалось в доме — вылила в хреновый соус застоявшийся, немного прокисший кефир. Сметана все же лучше.)
Опять пусть немного покипит.




Если, несмотря на сметану, соус все равно недостаточно густой, добавьте ложку муки. Можно муку и сразу размешать в сметане, тщательно, чтобы не было комочков, и вылить в соус небольшими порциями. Тем самым избежите лишней работы.
Теперь окончательно все. Дешево и сердито.
Сосиски в хреновом соусе могут играть любую роль, которую вы им предназначите. Могут быть главным блюдом, и единственным.
Могут выступить в роли вспомогательного. А можно объявить такое кушанье закуской и подать в самом начале званого обеда.
                                             

Книга про еду [Моя поваренная книга] Иоанна Хмелевская.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Новое на сайте

Приготовление салата из пекинской капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ: Капуста пекинская - 1/2 средней; Огурец свежий - 1 штука средний; Горошек зеленый - 3 столовые ложки; Лук зеленый - 2 ...

Популярные рецепты