Как приготовить бульон из курицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В кастрюлю налить необходимое количество воды из расчета 2 ,5 чашки на порцию;
• положить в воду коренья (на 6 - 8 человек) нужно: 
• луковица целиком - 1 шт.
• корень петрушки - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• корень сельдерея - 1 \3 шт.
• порей - 1 шт.
• зелень петрушки - 1 пучок.
• и довести воду до кипения.
• Курицу выпотрошить 
• помыть и
• положить ее в закипевшую воду 
• накрыть крышкой
• довести опять до закипания
• снять пенку
• накрыть крышкой и варить , не открывая 1.5 часа, 
• переложить курицу в другую кастрюлю
• залить тем же бульоном, процеживая его сквозь ситечко, 
• доварить на малом огне еще 1.5 часа. 

--------------------------------------------------------------------

Подавать бульон в чашках или в миске - 

с укропом и пирожками, 

курицу же употребить на второе блюдо с рисом, под соусом и т.п.