Жасминовый чай

Жасмин – кустарник семейства маслиновых с белыми звездообразными очень душистыми цветками. Жасмин цветет с апреля и до поздней осени, а сбор цветов начинают в июле и продолжают до октября. Цветки жасмина распускаются ночью, поэтому собирают их либо в темноте, либо ранним утром.

• В жасмине содержится эфирное масло, различные кислоты: салициловая, бензойная, муравьиная. 
• Салициловая кислота и ее сложные эфиры обладают великолепным противовоспалительным действием.
• Жасмин обладает релаксирующим действием, 
• его цветки уменьшают и головную боль, и 
• боли в животе. 
• Его рекомендуют женщинам для облегчения схваток. 
• При женских заболеваниях делают сидячие ванночки с маслом жасмина. 
• Жасмин применяется внутрь при гепатите, 
• циррозе печени.

В кулинарии жасмин часто используют благодаря его насыщенному приятному аромату.
---------------------------------------------------------------
Чаще всего лепестки жасмина добавляют в напитки. Особенно распространено сочетание душистого жасмина с зеленым чаем.
Легко приготовить и жасминовый чай самостоятельно:

• сухие цветки жасмина смешивают с черным или зеленым чаем и заливают кипятком. 

---------------------------------------------------------------
Жасминовое масло можно приготовить в домашних условиях.

• Цветки жасмина необходимо высушить и
•  залить любым растительным маслом. 
• Затем поставить эту смесь в темное место на несколько недель.

----------------------------------------------------------------
Нередко жасмин добавляют в различные десерты. Это придает им нежный изысканный вкус. Жасминовое мороженое :

•  Цветки замачивают в холодной воде и 
• настаивают около трех часов. 
• Получившийся настой выливают в кастрюлю, 
• добавляют туда сахар и 
• корицу и 
• кипятят. 
• После этого смесь необходимо охладить, 
• добавить туда взбитые белки и ром, 
• получившуюся массу поставить в морозилку.

----------------------------------------------------------------
Необыкновенный вкус с помощью жасмина можно придать белому вину. 

• Для этого нужно развести масло жасмина лимонным соком и 
• добавить 3–5 капель раствора в бутылку с белым вином. 
• Оно должно настаиваться в течение 2 дней, 
• потом его следует процедить 
• и можно подавать к столу.

-----------------------------------------------------------------
Молодые листья жасмина можно использовать в качестве приправы к салатам.