Энчилада с курицей

Энчилада - традиционное блюдо мексиканской кухни.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• На 10 штук:
• куриное филе - 1 кг
• лук репчатый - 0,5 шт
• чеснок - 2 зуб.
• кокосовое молоко - 0.5 л
• помидоры - 0.5 кг
• тортильяс - 10 шт
• карри приправа - 1.5 ст .л
• соль и перец - 1 ч . л
• масло растительное - 2 ст . л .
• томатный соус - 250 г 
• сахар - 3 ст .л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Куриное филе нарезать полосками по 2 см.
• Перемешиваем с солью и перцем.
• Нагреть в большой сковороде растительное масло с приправой карри в течение 2 минут.
• Лук репчатый мелко нарезать.
• Чеснок измельчить в чеснокодавилке.
• Добавить лук и чеснок в масло и жарить еще 1 минутку.
• Добавить в сковороду курицу.
• Уменьшить огонь до среднего и жарить 10 минут или до тех пор пока середина курицы перестанет быть розовой и выделяемый сок станет прозрачным.
• Переложить курицу в кастрюлю.
• Добавить кокосовое молоко,
• помидоры , порезанные тонкими пластинками,
• томатный соус,
• сахар.
• Все перемешать.
• Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 - 40 мин , периодически помешивая.
• Завернуть курицу в кукурузные лепешки тортильяс ( можно просто завернуть в лаваш).
• Обжарить их с двух сторон на сковороде в растительном масле.
• Перед подачей на стол полить соусами на основе перца чили.