Плов из нешлифованного риса

  При подготовке к использованию коричневый рис подвергается минимальной обработке и это позволяет сохранить большую часть полезных свойств зерна . 

 В Азии коричневый рис употребляют в пищу в основном дети и старики, а в Европе и Америке коричневый рис ценят сторонники здорового образа жизни за повышенное содержание полезных веществ по сравнению с обычным рисом. 

 В процессе обработки в коричневом рисе сохраняется питательная отрубная оболочка, поэтому он имеет светло-коричневый цвет. Так как львиная доля питательных веществ содержится именно в оболочке зерна это делает коричневый рис намного полезнее , чем обычный белый. Срок хранения коричневого риса меньше чем у белого из-за того, что на зёрнах остаётся маслосодержащая оболочка.

-------------------------------------------------
В 100 г сырого коричневого риса содержится :

1. углеводы 73 %,
2. минеральные вещества 1,2 % (натрий, калий, магний, фосфор, железо , цинк и др.),
3.  жиры 2,2 %,
4.  белки 7 %,
5.  вода 13 %,
6.  витамины группы B, PP,
7.  пантотеновая и фолиевая кислоты

Ингредиенты:

• рис коричневый - 80 г / сухой /
• лук репчатый - 1/2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
•  масло оливковое - 2 ч.л.
• зелень петрушки - 1 ст.л.
• миндаль орехи - 1 ст.л.
• черный молотый перец - 1 щепотка

Приготовление:

• Лук мелко нарезаем.

• Кладем лук в горячую сковороду с разогретым оливковым маслом , надавливаем чеснок и жарим до подрумянивания.

• Вынимаем лук и выбрасываем его, отваренный рис кладем в сковороду с оливковым маслом и прогреваем 2 минуты, хорошо перемешивая.

• Перемешиваем с мелко нарезанной зеленью петрушки , измельченным миндалем и посыпаем черным молотым перцем.

• Подаем горячим. Приятного аппетита!