Закуска " Павлиний хвост"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• баклажаны - 2 шт.
• помидоры - 4 шт.
• сыр моцарелла - 100 г
• чеснок - 3-4 зубчика
• лимонный сок - по вкусу
• сахар - по вкусу
• растительное масло 
• соль , перец - по вкусу
• сыр брынза - 100 г
• зелень укропа, петрушки, кинзы - по вкусу

------------------------------------------------------------------------------

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

• Синенькие вымыть и разрезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1,5 см, чтобы из баклажанов получилось 2 "веера". 
• Каждую пластинку натереть солью с перцем.

---------------------------------------------------------------------------------

• Брынзу нарезать пластинками, 
• 2 помидора помыть, 
• обсушить и нарезать кружками. 
• Между полосками баклажанов положить по 2-3 кружочка помидора и по 2 ломтика сыра.

---------------------------------------------------------------------------------

• Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания.

-----------------------------------------------------------------------------------

• Оставшиеся помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы.
• Затем нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом . 
• Добавить измельчённый при помощи чесночницы чеснок, сахар, соль и лимонный сок.
• Перемешать и жарить до получения соуса.

   

----------------------------------------------------------------------------------

• Подготовленные баклажаны залить полученным соусом поместить в духовку. Запекать при 200 градусах около 20-25 минут.

   

       

-----------------------------------------------------------------------------

• После чего посыпать тертым сыром моцарелла. 
• Вернуть в духовку и запекать еще около 5 минут. 
• Переложить на блюдо и украсить зеленью.