Как приготовить щи из лебеды

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Лебеда молодая - 800 г;
• Лук репчатый - 2 штуки;
• Морковь - 1 штука;
• Масло растительное - 4 столовые ложки;
• Мука с отрубями - 2 столовые ложки;
• Сметана нежирная - 1 стакан;
• Яйцо (сырое) - 2–3 штуки;
• Зелень петрушки - 1 пучок;
• Зелень укропа - 1 пучок;
• Лук зеленый - 1 пучок;
• Лимонный сок - 1 столовая ложка;
• Вода - 1,5 литра;
• Соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

•  Морковь и луковицы чистим,
• мелко нарезаем,
• немного обжариваем на сковороде в растительном масле.
• Хорошо промываем листья лебеды и зелень 
• мелко нарезаем.
• Кладем в эмалированную кастрюлю, 
• заливаем кипятком, 
• доводим до кипения.
• Варим 10 минут. 
• Добавляем в щи жареные овощи.
• Варим на небольшом огне еще 10–15 минут.
• Яичные желтки смешиваем со сметаной и мукой. 
• Перед окончанием приготовления в щи тонкой струйкой вливаем приготовленную смесь и часто перемешивая доводим до кипения.