Луковые кольца с гуакамоле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• авокадо - 3 шт;
• лайм / лимон - 1 шт;
• помидор - 1 шт ;
• кинза - 1/4 стакана ( нарезанного) ;
• чеснок - 2 зубчика;
• соль - 1 ч.л.;
• порошок чили - 1/2 ч. л.;
• лук репчатый - 2 луковицы ( средние ) ;
• мука ;
• яйца - 2 шт.;
• панировочные сухари - 2 стакана;
• масло растительное - для фритюра:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

-  Готовим гуакамоле:
Разрезать авокадо пополам, вытащить косточку и ложкой выложить мякоть в емкость;

- Выдавить сок половины лайма / лимона. Сок лайма предотвратит окрашивание авокадо в коричневый цвет. Размять мякоть авокадо до образования пюре;

- Помидор порезать мелкими кубиками и добавить к авокадо;

- Добавляем в емкость : мелко нарезанную кинзу;

- Мелко нарезанный чеснок;

- Соль;

- Порошок чили и все перемешиваем. Гуакамоле готово;

- Луковицу нарезаем кольцами;

- Плоский поддон застелить целлофаном и выложить кольца лука;

- Наполнить кольца гуакамоле;

- Замораживаем кольца;

- В одной мисочке взбиваем яйца, в другую мисочку насыпаем муку и в третью панировочные сухари;

- Обваливаем в таком порядке : мука, яйцо, сухари, яйцо, сухари;

- Растительное масло доводим до кипения в кастрюльке и опускаем туда обвалянные кольца;

- Жарим во фритюре до золотисто - коричневого цвета;

- Достаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце , чтобы лишний жир впитался;












- Перед подачей побрызгать соком половины лайма / лимона .Подаем со сметаной или с соусом "дзадзики";