Как приготовить мясо с черносливом

Этот рецепт у меня ассоциируется с праздни-ками в детстве . Моя бабушка всегда готовила мясо с черносливом на праздничный стол.

















ИНГРЕДИЕНТЫ:

• луковица - 3 шт;
• морковка - 1 шт;
• говядина или свинина - 600-700 г;
• масло растительное или оливковое - 4-5 ст.л;
• чернослив - 25-30 шт;
• зелень- 1 пучок;
• соль - 1/2 ч.л;
• МОЖНО ДОБАВИТЬ , ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ:
• чеснок - 4-5 зубчиков4
• вино красное - 1/2 бутылки;
• Чернослив нужно брать обязательно ароматный, кисловатый и без косточек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- лук мелко нарезать;












- морковку натереть на крупной терке;











- овощи обжариваем на сковороде с разогретым маслом ( пока лук не станет прозрачным ) ;

- мясо нарезаем на порционные куски ( ~ 4 см);









- кладем овощи , мясо и хорошо промытый чернослив в толстую кастрюлю, солим , заливаем кипятком , накрываем крышкой и тушим на слабом огне - свинину - 45 мин, говядину - 1 час;

- готовое мясо посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа;

• Чернослив можно заменить фасолью или айвой. 
• Можно добавить 4-5 зубков крупно нарезанного чеснока. 
• Можно вместо воды залить красным вином, чтобы чуть покрывало мясо,( "Каберне" , " Саперави" )