Сельдь с горячим салатом из помидоров

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 свежие сельди, 
• 8 свежих помидоров, 
• 2 веточки сладкого базилика, 
• 1/2 стакана оливкового масла, 
• 200 г водяного кресс-салата, 
• 5 штук лука-шалота, 
• соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Чистят сельди, 
• удаляют головы, 
• а также кости, 
• но при этом стараются не делить филе в хвостовой части. 
• Снимают с помидоров кожицу 
• и слегка поджаривают. 
• Ополаскивают кресс-салат. 
• Тонко нарезанные листья базилика и нашинкованный лук-шалот 
• смешивают с оливковым маслом, 
• заправляют по вкусу солью и перцем. 
• Выкладывают в нагретые тарелки ломтики помидоров 
• и смазывают приправой (масло, лук и базилик). 
• Запекают 10 минут в духовке при 170°С 
• Обжаривают сельдь на оливковом масле 
• и выкладывают филе поверх горячего салата из помидоров. 
• Посыпают водяным кресс-салатом.