Сырный соус рецепт приготовления

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сливки - 1 стакан;
• Крахмал - 1 чайная ложка;
• Яйцо ( желток ) - 1 штука;
• Лимон ( сок ) - 1/2 штуки;
• Соль - по вкусу;
• Сыр твердый - 40 г;
• Лук зеленый ( мелко нарезанный ) - 2-3 столовые ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Готовим водяную баню:
• В кастрюлю большего диаметра наливаем воду.
• Сверху в эту кастрюлю ставим кастрюльку меньшего диаметра, так, чтобы дно меньшей кастрюльки было в воде на 1- 2 сантиметра.
• Ставим на огонь и доводим вду в большей кастрюльке до кипения.
• В меньшей кастрюльке смешиваем сливки, крахмал, желтки.
• Добавляем лимонный сок.
• Солим.
• Перед употреблением соединяем полученную смесь с тертым сыром и зеленым луком, мелко нарезанным. 
• 
  
• Сырные соусы можно делать и на готовом соусе Бешамель, подогрев его и добавив сыр (или смесь сыров) и нужные приправы. Вот рецепт такого соуса.