5/27/2016

Запеканка из макарон и сыра





















ИНГРЕДИЕНТЫ:




















- макароны - 400 г  ;
- сметана - 250 г ;
- томатная паста - 500 г ;
- тертый сыр - 2 стакана ;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:






























































Выпекать в духовке 15-20 минут. 

Лазанья


Лаза́нья - блюдо из макарон в форме плоского квадрата или прямоугольника , вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината , прочих овощей , сыра пармезан. Традиционное блюдо итальянской кухни


Слои начинки могут быть из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината , прочих овощей , сыра пармезан. Традиционное блюдо итальянской кухни.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • мясо - куриное филе , любой фарш , говяжий или свиной гуляш - 1 кг;
  • соль - 1 ст .л;
  • макаронные листы для лазаньи - 12 штук;
  • сыр Российский - 400 г;
  • кетчуп - 9 ст .л;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

нужно использовать большую кастрюлю , чтобы листы не нужно было сворачивать пополам;

- опускаем макаронные листы в кипящую соленую воду и варим 10 мин;

- нужно использовать большую кастрюлю , чтобы листы не нужно было сворачивать пополам;






сверху выкладываем 3 вареных макаронных листа;- дно противня смазываем сливочным маслом и наливаем 3 ст . л воды , сверху выкладываем 3 вареных макаронных листа;






и намазываем листы соусом;
- готовим соус бешамель и намазываем листы соусом;








- на соус выкладываем первый мясной слой - вариантов приготовления мяса может быть много:

нарезанное полосками

- обжаренное или отварное куриное филе , нарезанное полосками;








из говядины, оленины
- ''слаппи Джо'' из говядины, оленины;











или сметаной













выкладываем куриное филе и 2-3 ст . л кетчупа;
- в данном случае я буду делать смешанный вариант;
 - выкладываем куриное филе и 2-3 ст . л кетчупа;








- обычно в ресторанах или кафе кладут очень много томатного соуса - слоем 1 см .Это очень много и для меня , например, не приемлемо . Я кладу не более 2 ст . л;

обычно используют сыр пармезан , но он имеет специфичный вкус и не всем нравится
- следующим слоем выкладываем слаппи Джо из говядины и посыпаем тертым сыром;

- обычно используют сыр пармезан , но он имеет специфичный вкус и не всем нравится;






- остальные компоненты , соответственно , выкладываем слоями - из 12 листов получается 4 слоя макарон и 3 слоя начинки;

белые кружки на фото это порезанная кружками палочка сыра моцарелла - последний , верхний слой макаронных листов намазываем кетчупом \ белые кружки на фото это порезанная кружками палочка сыра моцарелла \;






накрываем противень фольгой , ставим в нагретую до 200С духовку и запекаем 30-40 минут;
- сверху выкладываем курицу , фарш и посыпаем тертым сыром ;
- накрываем противень фольгой , ставим в нагретую до 200С духовку и запекаем 30-40 минут;

Начинка из фарша

Также можно использовать для приготовления макарон, риса, кус-куса , гречки ,пшена и других каш . Можно добавлять несколько ложек в любой суп или борщ .


















Такой фарш может служить начинкой для зраз, пиццы, вареников, лаваша, блинов, драников, пирожков , лазаньи, такосов, буррито, чебуреков , пельменей.
Также можно использовать для приготовления макарон, риса, кус-куса , гречки ,пшена и других каш .
Можно добавлять несколько ложек в любой суп или борщ .

ИНГРЕДИЕНТЫ:

чеснок - 4 зубчика; - черный молотый перец - по желанию; - масло растительное - 2 ст .л;
- фарш - 0,5 кг;
- лук репчатый -1 шт;
- майонез - 2 ст . л;
- соль - 0,5 ч. л;
- чеснок - 4 зубчика;
- черный молотый перец - по желанию;
- масло растительное - 2 ст .л;







ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

с разогретым растительным маслом- выложить фарш на сковороду с разогретым растительным маслом;









жарить до тех пор ,пока мясо не станет сухим- репчатый лук порезать мелкими кубиками и добавить к мясу , посолить и жарить до тех пор ,пока мясо не станет сухим;








или сметану;- добавляем майонез или сметану;










если вы его любите - посыпаем черным молотым перцем \ если вы его любите \;








обжариваем 5-7 минут;- перемешиваем и обжариваем 5-7 минут;










выдавливаем туда чеснок и еще раз перемешиваем- когда мясо полностью готово - выдавливаем туда чеснок и еще раз перемешиваем;



5/26/2016

Как сделать гуляш

Говяжий гуляш рецепт

















ИНГРЕДИЕНТЫ:

 томатная паста- 2 ст. л; - соль - 0,5 ч. л.; - специи и черный молотый перец - по желанию;
- гуляш говяжий - 0,5 кг;
- лук репчатый - 1/2 шт. ;
- масло растительное - 1 ст.л;
- томатная паста - 2 ст. л;
- соль - 0,5 ч. л.;
- специи и черный молотый перец - по желанию;







ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

нарезанного кусками / гуляш /
- берем 0,5 кг говяжего мяса нарезанного кусками / гуляш /;







с растительным маслом

- кладем на горячую сковороду с растительным маслом;









слегка обжариваем
- солим и слегка обжариваем;










добавляем томатную пасту
- добавляем пассату (томатную пасту);









полукольцами

- нарезаем лук полукольцами;









до подрумянивания
- и жарим все до подрумянивания;









хорошо поджарились
- когда мясо и лук хорошо поджарились;










доливаем воду;
- доливаем воду;









тушим 1 час;
- накрываем крышкой и тушим 1 час;

Спагетти "Маринара"

На 3 порции: растительное или оливковое масло - 1 ст.л.; чеснок (раздавленный) - 1 зубчик; сладкий перец (без семян, мелкими кубиками) - 1/2 шт.; лосось (консервированный, жидкость слить) - 200г; орегано (сухое) - 1 щепотка;




















ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • На 3 порции:
  • растительное или оливковое масло - 1 ст.л.;
  • чеснок (раздавленный) - 1 зубчик;
  • сладкий перец (без семян, мелкими кубиками) - 1/2 шт.;
  • лосось (консервированный, жидкость слить) - 200г;
  • орегано (сухое) - 1 щепотка;
  • лук репчатый (маленький, мелко нарубленная) - 1 шт;
  • шампиньоны (нарезанные ломтиками) - 120г;
  • пассата (из протертых помидоров) - 300 мл;
  • креветки (вареные очищенные) - 115г;
  • соль, перец - по вкусу;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

слейте воду- сварите спагетти в подсоленном кипятке до готовности, слейте воду;









в сковороде

- тем временем разогрейте масло в сковороде;









жарьте в течение 3-4 минут

- положите туда лук, чеснок, грибы и перец и жарьте в течение 3-4 минут;








оставьте еще на 2-3 минуты

- добавьте пассату, убавьте огонь и оставьте еще на 2-3 минуты;








добавьте в соус вместе с креветками

- очистите рыбу от кожи и костей, разомните вилкой и добавьте в соус вместе с креветками ;









по вкусу

- приправьте сухим орегано по вкусу;







слегка прогрейте перед подачей на стол
- положите спагетти в сковороду с соусом , перемешайте и слегка прогрейте перед подачей на стол;

Пассата

Пассата - итальянская универсальная томатная паста на все случаи жизни.


















- Пассата - итальянская универсальная томатная паста на все случаи жизни.

- Какие помидоры нужно брать для приготовления пассаты? В Италии чаще всего выбирают помидоры сорта Сан Марцано (San Marzano). Это сливовидные помидоры с очень плотной мякотью, обладающие отменным вкусом. Помидоры должны быть спелые, крепкие, не водянистые. Внутри не должно быть никаких белых или зеленых прожилок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

спагетти маринара
- Необходимый компонент для приготовления спагетти маринара.









и поставьте на огонь

- В большую кастрюлю налейте много воды и поставьте на огонь;








и опустите их на 2 минуты в кипящую воду



- на помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их на 2 минуты в кипящую воду;








удалите кожицу
- удалите кожицу;









и удалите из них все семена и лишнюю воду



- очищенные помидоры разрежьте пополам и удалите из них все семена и лишнюю воду ;









с помощью блендера

- подготовленные помидоры измельчите с помощью блендера;





Новое на сайте

Как сделать шоколадные бабочки

ИНГРЕДИЕНТЫ : Шоколадная смесь; Корнетик; ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколад в корнетике.  Корнетик запаковываем. Приступаем к рис...

Популярные рецепты